Питание при
заболеваниях желудка
Питание при
заболевании кишечника
Питание при
язвенной болезни желудка
Питание при
заболеваниях поджелудочной железы
Питание при
острых заболеваниях печени и желчных путей
Питание при
заболеваниях почек
Питание при
мочекислом диатезе
Питание при
фосфатурии и оксалурии
|
Бесплатная консультация врача
для жителей Москвы и Подмосковья . . . . . . . . . . . . . |
Более подробную информацию можно узнать по телефону в Москве, или по адресу:
г.Москва,
ул.Ильича, 6.
Телефоны офиса:
(495) 797-5300, 797-9927
Питание при заболеваниях желудка
Формы заболеваний бывают
различными в зависимости от индивидуальных особенностей организма. А причины
их возникновения одни и те же. <Это нарушение режима питания, . длительное
раздражение желудка обильной, грубой, жирной, острой, слишком горячей или
холодной пищей, нервное перенапряжение, злоупотребление алкоголем и курение.
При обострении гастрита необходимо строго придерживаться диеты, а также
режима питания. Есть шае° Через кажДые 3 — 4 часа, понемногу. Это улуч-
т переваривание и усвоение пищи. Но надо помнить, что и в этот период
питание должно быть достаточно разнообразным и полноценным, содержать
необходимое количество белков, жиров и углеводов.
Таковы общие принципы питания при гастрите, конкретные рекомендации
изменяются в зависимости от формы заболевания.
Гиперацидный гастрит, или гастрит с повышенной кислотностью. Он
сопровождается повышенным выделением желудочного сока, в котором содержится
много соляной кислоты и ферментов. У здорового человека за сутки в желудке
выделяется около 1,5 л желудочного сока, а при этой форме заболевания в 2—3
раза больше. Вот почему диетотерапия должна быть направлена на понижение
секреторной функции. Показана диета № 1. Главное ее требование — максимально
щадить слизистую оболочку желудка. Для этого в рацион включают продукты,
понижающие кислотность. Рекомендуются молочные крупяные супы с добавлением
протертых овощей (за исключением капусты), измельченной вермишели или
домашней лапши; молоко, сливки, свежая некислая сметана, свежий некислый
творог; яйца всмятку или в виде парового омлета (не более трех в день); мясо
нежирных сортов, очищенное от сухожилий и жира — говядина, телятина, куры,
отварное или паровое в виде котлет, кнелей, фрикаделей, суфле, пюре, рулетов;
нежирные сорта рыбы в отварном, паровом, рубленом виде и куском. Необходимо
включать в меню вареные овощи — картофель, свеклу, морковь, тыкву, кабачки (пюре,
пудинги). Полезны манная, гречневая, овсяная, перловая, рисовая каши,
отварные макароны. Фрукты и ягоды предпочтительны сладких сортов. Из них же
готовят кисели и компоты.
Пищу готовят в основном в протертом виде — мясо пропускают через мясорубку,
отваривают или приготавливают на пару; каши варят на молоке и протирают
сквозь сито; блюда из овощей готовят в виде пюре или протирают для мягкости
через сито.
Особенно полезно молоко. Его надо выпивать по 3—4 стакана в день. При плохой
переносимости можно пить по полстакана после еды с теплым или разведенным
слабым чаем.
В диету нужно включать сливочное масло и растительные жиры — рафинированное
подсолнечное и оливковое масло, добавляя их непосредственно в блюда.
При повышенной кислотности желудка противопоказаны продукты, обладающие
сильным сокогон-ным действием: мясные, рыбные, грибные бульоны, жареные мясо
и рыба, соленые блюда, острые закуски, копчености, маринады, консервы,
сдобное тесто, черный хлеб, пшенная каша, мороженое; ограничивается
употребление крепкого чая и кофе; запрещаются полностью алкоголь, пиво,
газированная вода.
Диета № 1 показана при обострении гиперацид-ного гастрита, а также при
гастрите с нормальной кислотностью, язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки; в период противорецидивного лечения весной и
осенью; во время пребывания в санатории. Если у больного в течение 3—4
месяцев нет обострений и он себя хорошо чувствует, диету можно несколько
расширить. Но по-прежнему не рекомендуется употреблять в пищу острые,
соленые, жареные блюда, категорически запрещаются алкоголь и курение. Вполне
допустимо тушеное мясо, отварная и обжаренная без образования корочки рыба,
паровые, слегка запеченные в духовке котлеты. Следует избегать сала —
свиного и бараньего, включать в рацион растительное масло (оливковое,
подсолнечное).
Калорийность пищи должна соответствовать трудовой нагрузке. Интервалы между
приемами еды 3 4 часа. Для снятия воспалительного процесса ограничивают соль
в рационе до 10—12 г в день. Необходимые витамины организм получает из сырых
овощных, некислых фруктовых и ягодных соков, отвара из плодов шиповника.
Полезные советы
Праздничный стол для соблюдающих диету:
Салаты, асорти овощное, фригательки рыбные, язык заливной, трубочки из ветчины и многое другое...читать рецепты
Мясо отварное и запеченое, рагу из курицы, приготовления бифштексов, омлетов, различных запеканок и каш, блюда из курицы, оладьи с яблоками и клубникой...читать рецепты
Как
оформить и украсить приготовленые блюда к праздничному столу...читать
статью